Vieni al Ciabòt

Ciabòt è una costruzione tipica dei terreni agricoli piemontesi che nasce da varie esigenze: la prima è legata a un fattore di natura geografica. Prima dell’avvento del trattore i contadini non avevano tempo di rientrare nell’arco della giornata alle proprie abitazioni. Da qui la necessità di costruire un riparo semplice ma funzionale in cui riposarsi, mangiare e ricoverare attrezzi agricoli.

La seconda esigenza è di natura agronomica e coincide con la necessità di avere una fonte d’acqua per irrigare nei periodi di siccità e per abbeverare il bestiame. Molti Ciabòt, il nostro incluso, hanno infatti al proprio interno un pozzo, tutt’ora visitabile, che raccoglieva l’acqua piovana convogliata dai pluviali.

Infine, durante i periodi dell’anno in cui si concentrava gran parte del lavoro nel vigneto, come durante la raccolta o la potatura, poteva sorgere la necessità di avervi un presidio più stabile. Da qui la costruzione di strutture più elaborate, a più piani, con la presenza all’interno di camini e arredi, proprio come il nostro.

Il Ciabòt di Rocchettevino è un edificio settecentesco su 2 piani. Al piano inferiore si trovava e si trova tuttora un pozzo: noi vi abbiamo ricavato un bagno e un magazzino. Il piano superiore invece dedicato al riparo e al ristoro, ha mantenuto la sua funzione di luogo dedicato all’accoglienza: è qui infatti che si svolgono le degustazioni – quando il tempo non consente di farlo sotto al pergolato esterno – garantendo ai nostri ospiti un luogo caldo e accogliente dove sorseggiare il nostro vino. Qui in origine si trovava infatti un camino che noi abbiamo convertito in una moderna stufa. I Paesaggi vitivinicoli delle Langhe-Roero e del Monferrato sono Patrimonio Unesco, quando abbiamo restaurato il Ciabòt nel 2021 lo abbiamo quindi fatto cercando di rispettare le caratteristiche dell’edificio, recuperando elementi architettonici, e restaurando o trasformando gli arredi in legno originali.